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Les livres de l’éditeur Quae

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Articles 1 à 10 sur 1110

  • Du comportement végétal à l’intelligence des plantes ?

    Du comportement végétal à l’intelligence des plantes ?

    Ces dernières années, les revues scientifiques consacrées à l'écologie et à la biologie végétale se font écho de controverses autour de l'intelligence des plantes. Les médias grand public et les auteurs de vulgarisation se sont emparés de cette question. Quelle réalité scientifique se cache derrière cette notion…
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  • La panification au levain naturel

    La panification au levain naturel

    Pour la première fois, paysans, boulangers et scientifiques partagent leurs connaissances et leurs savoir-faire sur la fabrication du pain, notamment la panification au levain naturel. Synthétique, pratique et richement illustré, ce glossaire propose au lecteur 176 entrées. Il s’intègre plus largement dans une…
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  • La conscience des animaux

    La conscience des animaux

    Les animaux peuvent-ils éprouver des émotions ? Ont-ils une histoire de vie ? L’Inra s’est saisi de ces questions en réalisant une expertise scientifique collective sur la conscience animale. Cette expertise multidisciplinaire analysant un vaste corpus d’études comportementales, cognitives et neurobiologiques, tend…
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  • Que serions-nous sans eux ?

    Que serions-nous sans eux ?

    Sans en avoir toujours conscience, nous cohabitons constamment avec des microbes, qu’ils se trouvent sur ou dans notre corps ou qu’ils soient présents dans les environnements que nous fréquentons.Certains d’entre eux nous sont depuis longtemps indispensables. Il est connu que le pain, le vin ou encore…
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  • Climatiser le monde

    Climatiser le monde

    Cet ouvrage porte sur la gouvernance du climat. L’auteur étudie les évolutions en cours comme résultant du double mouvement d’une « globalisation du climat » et d’une « climatisation du monde ». Deux domaines spécifiques, fortement affectés par la montée en puissance de la question climatique, sont pris comme…
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  • Une petite histoire de l'alimentation française

    Une petite histoire de l'alimentation française

    Ancré dans la tradition française, le temps du repas est un moment de plaisir et de convivialité. Pour garantir aux consommateurs une offre diversifiée de produits de qualité, dont le niveau de performance sanitaire, environnementale et sociale est envié à l’étranger, le gouvernement français œuvre au quotidien…
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  • La transition numérique dans la recherche et l'enseignement supérieur à l'horizon 2040

    La transition numérique dans la recherche et l'enseignement supérieur à l'horizon 2040

    La transition numérique crée des opportunités et des défis inédits pour l’enseignement supérieur et la recherche publique. Cette prospective envisage des évolutions possibles et contrastées du fonctionnement de la recherche, de l’apprentissage et des modes de partage des savoirs.
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  • Carrières d'halieutes

    Carrières d'halieutes

    La formation des ingénieurs agronomes spécialisés en halieutique, qui a débuté à Rennes en 1970, a très vite mobilisé des passionnés. Ce livre de témoignage regroupe quelques parcours remarquables parmi ces halieutes. Des expériences vécues par des hommes dont rien au départ n’aurait pu laisser présager de telles…
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  • Piloter la fertilisation du palmier à huile

    Piloter la fertilisation du palmier à huile

    Guide d’aide à la conception de la fertilisation des plantations de palmier à huile, cet ouvrage expose dans un langage clair comment définir dans chaque plantation les recommandations d’engrais qui prennent en compte les spécificités de chaque site. Il est illustré par de nombreux exemples issus des essais dans…
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  • One Health, une seule santé

    One Health, une seule santé

    D’éminents épidémiologistes internationaux retracent ici les origines du concept One health qui promeut une approche intégrée, systémique et unifiée de la santé humaine, animale et environnementale. Ouvrage de référence unique pour la santé mondiale, il présente un contenu pratique sur les outils…
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